피오르드 청정해역 · 사시미 등급 · 당일 손질
연어가 맛있으려면 차가운 물과 강한 해류가 필요합니다. 노르웨이 서부 해안의 피오르드는 빙하가 깎아 만든 깊은 내해로, 수심 200m 이상에 수온 2~8℃의 청정 해류가 흐릅니다. 이 환경에서 자란 연어는 근육 섬유가 촘촘하고 지방이 고르게 분포되어, 입안에서 녹는 마블링과 단단한 씹힘을 동시에 갖춥니다.
노르웨이 수산당국은 연어를 Superior · Ordinary · Production 3등급으로 분류합니다. Superior 는 외형 · 색상 · 지방 분포 · 질감 모두 결함이 없는 최상급 등급이며, 전체 어획량의 약 70%만이 이 등급을 받습니다. 고래밥은 이 중에서도 회·초밥 전용(Sashimi Grade) 로 분류된 원물만 수입합니다.
| 열량 | 208 kcal | 단백질 | 20.4g |
| 지방 | 13.4g | 오메가-3 | 1.83g |
| 비타민 D | 11㎍ | 셀레늄 | 36㎍ |
“연어회의 핵심은 온도와 칼입니다. 냉장 해동 후 살짝 얼음기가 남아있을 때(-1~0℃) 결 반대로 한 번에 썰면 연어 본연의 마블링 결이 살아납니다. 와사비는 간장에 풀지 말고 연어 위에 살짝 얹어 드세요.”
정말 신선하네요! 당일 배송이라 그런지 바다에서 갓 건진 느낌입니다. 가족들이 다 좋아했어요. 재구매 의사 100%입니다.
맛은 정말 좋은데 양이 생각보다 조금 적어요. 그래도 신선도는 훌륭합니다.
엄마가 드시고 너무 맛있다고 하시네요. 부모님 선물로도 좋을 것 같아요.
포장 상태도 완벽하고 아이스팩이 빵빵해서 도착했을 때도 얼음처럼 차가웠어요. 품질 대만족입니다.
평소 마트에서 사던 것과 비교도 안되게 신선하네요. 산지직송의 차이를 느낍니다.
언제 배송되나요?
해동 방법이 궁금해요
냉동 제품인가요?